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Laura

Chiedimi se sono felice! Ti risponderò “SIII!! Il mio lavoro e la vita privata sono cose separate e cerco sempre di dimostrare entusiasmo e allegria in quello che faccio. Così quando è arrivato il lock-down non sono stata a piangere più di tanto. Con Franco ci siamo subito messi a pensare come superare l’ostacolo. Tanti nostri clienti ci chiedevano come eravamo messi con le consegne a domicilio. Quindi abbiamo pensato a un menù che potesse essere buono come le cose della Betulla ma costasse poco, per essere accessibile a tutti. Abbiamo iniziato a consegnare menù a 10€ e le richieste non finivano mai. A quel punto mi è venuto in mente che forse si poteva dare continuità al rapporto di ogni giorno col cliente. Così in piena pandemia e con tempi record abbiamo inaugurato la Gastronomia della Betulla. Non proprio una cosa da tutti. Ma noi siamo sicuri della qualità di ciò che facciamo e questo ci è bastato per partire. Così dopo tanti anni passati con i clienti in sala, cercando il vino giusto da abbinare ai piatti e l’accoglienza migliore per tutti, ho deciso di dedicarmi a questa nuova avventura. Della serie “non ci si annoia mai”.  Oggi La Betulla è qualcosa di nuovo. Non siamo stati ad aspettare che gli eventi ci sbattessero da una parte all’altra. Abbiamo cercato di condurli noi nella nostra direzione. Ci è costato tanto lavoro, sacrificio, tempo. Ma alla fine siamo contenti di poter dire di essere rimasti sempre NOI.

"Per crescere, rinnovarsi e superare le difficoltà c'è sempre bisogno di credere in idee anche rischiose"

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