I nostri menù per le tavolate
Minimo 10 persone
I menù sono prenotabili in blocco così come presentati e senza variazioni.
Ogni variazione verrà quantificata in un preventivo personalizzato.
Menù A
Aperitivo composto da bollicina metodo charmat, con stuzzichini caldi e freddi secondo la disponibilità del giorno, al tavolo a voi riservato
Tris della tradizione piemontese, battuta di fassone al coltello, vitello tonnato con la salsa antica, insalata russa alla monferrina
Fiore di zucca farcito di ricotta, pomodoro confit e limone
Plin della tradizione piemontese ai tre arrosti con il sugo d’arrosto
Coppa di maiale, senape,miele e fieno sul giardinetto di verdure
Sorbetto secondo stagione
DALLA CANTINA:
Chardonnay di pavia
Dolcetto di Ovada
Mosto parzialmente fermentato
45,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta
15,00 €
Menù B
Aperitivo composto da bollicina metodo charmat, con stuzzichini caldi e freddi secondo la disponibilità del giorno, al tavolo a voi riservato
Carpaccio di fassone steso con burrata e chips
Asparago alla milanese con la salsa bernese
Bon bon di gambero rosa dorato nel grissino farcito di leggera caponata con le zucchine in scapece
Gnocco di patate ripieno di pesto con l’intingolo di faraona e nocciola
Falso filetto di vitello, intingolo di fave e pomodoro confit
Crostatina gratinata con la meringa all’italiana con le fragole al pepe rosa
DALLA CANTINA:
Verdicchio dei castelli di jesi
Morellino di scansano
Passito liquoroso di Pantelleria
50,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta
15,00 €
Menù C
Asparago bianco, fonduta di mandorla e uovo croccante
Terrina di fegato grasso d’anatra, pan briosche e fichi glassati
Capesante cotte a metà, insalatina di alghe, gratinate al pistacchio
Raviolo piadina di granchio blu e fondo emulsionato
Filetto di vitello tartufo nero e scalogno con la salsa al madeira
Bignola in tempura, farcita di mascarpone con la salsa ai frutti di bosco
DALLA CANTINA:
Kerner delle dolomiti
Barbaresco
Passito liquoroso di zibibbo
55,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta
