I nostri menù per le tavolate
Minimo 10 persone
I menù sono prenotabili in blocco così come presentati e senza variazioni.
Ogni variazione verrà quantificata in un preventivo personalizzato.
Menù A
Aperitivo composto da bollicina metodo charmat, con stuzzichini caldi e freddi secondo la disponibilità del giorno, al tavolo a voi riservato
Tris della tradizione piemontese, battuta di fassone al coltello, vitello tonnato con la salsa antica, insalata russa alla monferrina
Fiore di zucca farcito di robiola e nocciola in tempura
Plin della tradizione piemontese ai tre arrosti con il sugo d’arrosto
Coppa di maiale, senape,miele e fieno sul giardinetto di verdure
Sorbetto secondo stagione
DALLA CANTINA:
Chardonnay di pavia
Dolcetto di Ovada
Mosto parzialmente fermentato
45,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta
15,00 €
Menù B
Aperitivo composto da bollicina metodo charmat, con stuzzichini caldi e freddi secondo la disponibilità del giorno, al tavolo a voi riservato
Carpaccio di fassone steso accompagnato dalla gelatina di pomodoro e limone e misticanza selvatica
La nostra parmigiana di melanzane con il sorbetto al pomodoro
Bon bon di gambero rosa dorato nel grissino farcito di leggera caponata con le zucchine in scapece
Gnocco di patate e ortica serviti croccanti accompagnati da burrata e nocciola
Falso filetto di vitello, su base di giardinetto di verdure, cremoso di carote e tortino di zucchine
Crostatina gratinata con la meringa all’italiana con le pesche caramellate
DALLA CANTINA:
Verdicchio dei castelli di jesi 2024
Morellino di scansano 2024
Passito liquoroso di Pantelleria 2024
50,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta
15,00 €
Menù C
Aperitivo composto da bollicina metodo charmat, con stuzzichini caldi e freddi secondo la disponibilità del giorno, al tavolo a voi riservato
Uovo CBT servito croccante su base di fonduta di zucchine e zucchine marinate
Terrina di fegato grasso d’anatra, pan briosche e fichi glassati
Capesante cotte a metà, insalatina di alghe, gratinate al pistacchio
Raviolo piadina di granchio blu e fondo emulsionato
Filetto di vitello tartufo nero e scalogno con la salsa al madeira
Bignola in tempura, farcita di mascarpone con la salsa ai frutti di bosco
DALLA CANTINA:
Pecorino 2022
Barbaresco 2021
Passito liquoroso di zibibbo 2024
55,00 €
a persona, acqua, coperto e caffè inclusi
MENU’ BIMBI:
Affettato e mozzarelline, Pasta ripiena o semplice, milanese o paillard con patatine fritte, gelato, torta