ATTENZIONE!
I menù della carta non sono ordinabili per l’asporto o la consegna a domicilio.
Il nostro ristorante è un apprezzato rifugio, anche per i torinesi che desiderano allontanarsi dalla città e che vengono a trovarci a San Bernardino di Trana. Il menù alla carta, fatto di piatti d’entrata, primi e secondi, prevede una cucina – quella dello chef Franco Giacomino – che valorizza le tradizioni gastronomiche piemontesi, e non solo, con proposte che non disdegnano un tocco di creatività. Curiamo moltissimo le proposte, il servizio, tutto, per accogliere al meglio ogni cliente, ogni ospite.

Percorso dello Chef – La Tradizione

Un racconto completo della nostra cucina, ispirato alla tradizione piemontese.

Battuta di Fassone, insalata russa e vitello tonnato

Uovo CBT croccante, fonduta e cardi

Plin al sugo d’arrosto

Stinco di maiale ripieno di zucca e amaretto

Dessert: torta di nocciola, bonet e panna cotta ai marroni

45,00 €

Bevande e coperto esclusi

55,00 € compreso 3 vini al calice da noi abbinati
Le variazioni al menù con piatti della carta porteranno ad una modifica del prezzo.

Coperto: € 3,00

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La scelta della carta

I PIATTI D’APERTURA

Gambero rosso del mediterraneo crudo* zuppetta di cannellini e trippa di vitello* 20€
Fegato grasso d’anatra* cavolo viola alla mela e castagne €25
Lumache*stufate, cremoso di patate e carciofi €15
Culatello di Zibello, pan brioche, giardiniera e burro affumicato €20

I PRIMI PIATTI

Tortello di cappone* con il loro consomme al profumo di mela antiche varietà €15
Spaghettone Cavalier Cocco cannocchie* e bottarga €18
 Riso acquarello “7 anni” midollo* e zafferano €18
Gnocchi di patate ripieni di intingolo di coniglio* fondo glassato e crema di parmigiano €15

I SECONDI PIATTI

Pancia di maialino* glassata miele e soia tagame di puntarelle e arancia €18.00
Bon bon di coniglio* ripieno di prugne e lardo in tempura con i carciofi €18.00
Tagliata di vaca vejia ,grissini, cavolfiore e liquirizia €20.00
Scaloppa di branzino* latte di cocco yuzu e sesamo € 25.00

Coperto € 3,00

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LA CARTA DEI DOLCI

Il semifreddo al torrone Relanghe e fonduta al gianduja € 9.00

Passeggiata in Langa,torta alla nocciola,bonet e panna cotta ai marroni € 9.00

Bignola ripiena di zabaione in frittura sulla crema al cacao € 9.00

La pera in guscio di  cioccolato bianco,cuore al cacao e crema al mou salato € 9.00

Lo strudel di mele servito tiepido con la crema inglese alla grappa € 9.00

La torta al cioccolato morbida ivoire 76% Guido Castagna fondo di yogurt e arancio€ 9.00

La selezione di gelati e sorbetti secondo stagione € 5.00

ELENCO ALLERGENI

I piatti d’apertura

Gambero rosso del mediterraneo crudo* zuppetta di cannellini e trippa di vitello*

(CROSTACEI,SEDANO,SOLFOROSA,carote,cipolla,aglio,cannelini,trippa vitello,olio evo,sale,pepe)
Fegato grasso d’anatra* cavolo viola alla mela e castagne 

(BURRO,fegato grasso anatra,cavolo,succo mela,cipolla,aglio,castagne,sale,pepe,olio evo)
Lumache*stufate ,cremoso di patate e carciofi 

(SEDANO,LATTE,SOLFOROSA,BURRO,carote,cipolle,aglio,erbe,patate,carciofi,erbe)

Culatello di Zibello, pan brioche, giardiniera e burro affumicato

(SOLFOROSA,UOVO,BURRO,GLUTINE,SEDANO,carote,cipolla,lievito,culatello)

I primi piatti

Tortello di cappone* con il loro consomme al profumo di mela antiche varietà 

(GLUTINE,UOVO,SEDANO,carote,cipolle,mele,erbe,aromi,cappone)
Spaghettone Cavalier Cocco cannocchie* e bottarga

(CROSTACEI,BOTTARGA,GLUTINE,,SEDANO,carote,cipolle,aglio,erbe)
 Riso acquarello “7 anni” midollo* e zafferano

(SEDANO,BURRO,GRANA PADANO,riso,carote,cipolle,aglio,erbe,)
Gnocchi di patate ripieni di intingolo di coniglio* fondo glassato e crema di parmigiano 

(GLUTINE,SEDANO,UOVO,GRANA PADANO,LATTE,PANNA,BURRO,SOLFOROSA carote,cipolle,erbe,coniglio)

 

I secondi piatti

Pancia di maialino* glassata miele e soia tagame di puntarelle e arancia 

(SEDANO,SOIA,miele,maiale,punarelle,arancia,sale,pepe,erbe)
Bon bon di coniglio* ripieno di prugne e lardo in tempura con i carciofi 

(GLUTINE,prugne,lardo,coniglio,carciofi,erbe,sale,pepe)
Tagliata di vaca vejia ,grissini, cavolfiore e liquirizia 

(UOVA,GRISSINI,manzo,cavolfiore,liquirizia,sale,pepe)
Scaloppa di branzino* latte di cocco yuzu e sesamo 

(PESCE,SESAMO,GLUTINE,UOVO,cocco,xantana,yuzu)

 

 Percorso dello Chef – La Tradizione

Un racconto completo della nostra cucina, ispirato alla tradizione piemontese.

 Battuta di Fassone, insalata russa e vitello tonnato

(UOVO,TONNO,SEDANO,ACETO,SENAPE,cipolla,carote,manzo,carote,patate,piselli,limone)

Uovo CBT croccante, fonduta e cardi

(PANGRATTATO,UOVO,FORMAGGIO,cardo)

 Plin al sugo d’arrosto(UOVO,FARINA,SEDANO,manzo,maiale,coniglio,cipolla,carote,erbe,sale,pepe,saporita)

 Stinco di maiale ripieno di zucca e amaretto

(SEDANO,AMARETTO,,carote,cipolla,zucca,maiale)

 Dessert: torta di nocciola, bonet e panna cotta ai marroni

(UOVO,BURRO,FARINA,COLLA DI PESCE,FRUTTA SECCA,LATTE,PANNA,marroni, cacao zucchero)

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I signori clienti con allergie o intolleranze alimentari sono pregati di comunicarlo al personale. Nel servire il pesce crudo il Ristorante rispetta quanto prescritto nel regolamento CE n° 853/2004 allegato 3, punto D ° A seconda della reperibilità, alcuni prodotti, contrassegnati con “*”, potrebbero essere surgelati, rispettando i nostri più alti canoni di qualità.