ATTENZIONE!
I menù della carta non sono ordinabili per l’asporto o la consegna a domicilio.
Il nostro ristorante è un apprezzato rifugio, anche per i torinesi che desiderano allontanarsi dalla città e che vengono a trovarci a San Bernardino di Trana. Il menù alla carta, fatto di piatti d’entrata, primi e secondi, prevede una cucina – quella dello chef Franco Giacomino – che valorizza le tradizioni gastronomiche piemontesi, e non solo, con proposte che non disdegnano un tocco di creatività. Curiamo moltissimo le proposte, il servizio, tutto, per accogliere al meglio ogni cliente, ogni ospite.

Percorso dello Chef – La Tradizione piemontese

Un racconto completo della nostra cucina, ispirato alla tradizione piemontese.

La battuta di fassone al coltello, il vitello tonnato alla maniera veja e l’insalata russa* alla monferrina

L’uovo croccante sulla fonduta,asparagi e nocciole

Plin* della tradizione al sugo d’arrosto

Coppa di maialino, miele, senape e fieno

Il semifreddo al torrone Relanghe con la salsa gianduja

45,00 €

Bevande e coperto esclusi

55,00 € compreso 3 vini al calice da noi abbinati
Le variazioni al menù con piatti della carta porteranno ad una modifica del prezzo.

Coperto: € 3,00

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La scelta della carta

I PIATTI D’APERTURA

Capesante gratinate,il  mio pensiero € 18.00

Lumache *chiocceleria Givolettese stufate,patate e asparagi € 15.00

Fegato grasso d’anatra,scottato in plancia ,porto caramellato,pan brioche e fragole allo zenzero € 25,00

Fiore di zucca ,ricotta di bufala e provola in tempura con le zucchine in scapece € 15,00

I PRIMI PIATTI

Cannelloni  di stoccafisso  *mantecato,peperone crusco,burrata e olio d’acciuga € 15,00

Gnocchi ripieni di pesto accompagnati dai gamberi rossi crudi* del mediterraneo € 18.00

Riso Acquerello 7 anni,aglio orsino,trota affumicata e le sue uova € 15.00

Tortelli con il ripieno di carbonara,guanciale croccante,fave e piselli e 15,00

I SECONDI PIATTI

Cervella di vitello* Piemontese alla milanese con la salsa tartara € 18.00

Costoletta d’agnello,cardoncelli  dorati nel panko € 23.00

Filetto di vitello* al pepe verde € 28,00

Bianco di merluzzo Lofoten”verde”CBT,latte di cavolfiore e liquirizia € 20.00

Coperto € 3,00

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LA CARTA DEI DOLCI

Il semifreddo al torrone “Relanghe” con la fonduta al gianduja “Guido Castagna € 9.00

Fragola, fragola, fragola (semifreddo alla fragola con inserto di fragola liquida in guscio di cioccolato bianco con le fragole saltate in accompagnamento) € 9.00

Bignola ripiena di mascarpone accompagnata dallo zabaglione al caffè € 9.00

Flan parisien al cioccolato Ivoire 76% Guido Castagna € 9.00

Frittelle di ricotta e uva passa sulla crema di yogurt accompagnate dal caramello alla birra € 9.00

Crema bruciata al pistacchio accompagnata dal sorbetto al lampone €9.00

La selezione di gelati e sorbetti stagionali € 5.00

ELENCO ALLERGENI

I piatti d’entrata

Capesante gratinate,il  mio pensiero € 18.00(PESCE,GLUTINE,erbe aromatiche,limone,aglio)

Lumache *chiocceleria Givolettese stufate,patate e asparagi € 15.00(SEDANO,VINO,ACETO,lumache,carote,cipolla,asparagi,patate,erbe aromatiche)

Fegato grasso d’anatra,scottato in plancia ,porto caramellato,pan brioche e fragole allo zenzero € 25,00

(FARINA,UOVO,PORTO,fegato,fragole,zenzero,erbe aromatiche)

Fiore di zucca ,ricotta di bufala e provola in tempura con le zucchine in scapece € 15,00

(RICOTTA,PROVOLA,ACETO,FARINA,fiore,zucchine,menta,patata)

I primi piatti

Cannelloni  di stoccafisso  *mantecato,peperone crusco,burrata e olio d’acciuga € 15,00

(FARINA,UOVO,PESCE,LATTE,SEDANO,BURRATA,ACCIUGAcipolla,peperone,sale,pepe,olio evo)

Gnocchi ripieni di pesto accompagnati dai gamberi rossi crudi* del mediterraneo € 18.00

(FARINA,UOVO,PINOLI,GAMBERI, CASEINA,patata,basilico,)

Riso Acquerello 7 anni,aglio orsino,trota affumicata e le sue uova € 15.00(BURRO,GRANA PADANO,TROTA,,aglio orsino,riso)

Tortelli con il ripieno di carbonara,guanciale croccante,fave e piselli e 15,00(FAVE,UOVO,PANNA,FARINA,PECORINO,piselli,guanciale)

I secondi piatti

Cervella di vitello* Piemontese alla milanese con la salsa tartara € 18.00(UOVO,FARINA,SENAPE,SOTTACETI,cervello)

Costoletta d’agnello,cardoncelli  dorati nel panko € 23.00(LATTE,UOVO,FARINA,SEDANO,agnello,cardoncelli,erbe)

Filetto di vitello* al pepe verde € 28,00(PEPE SOTT0 ACETO,SEDANO,VINO, PANNAfiletto vitello,carota,cipolla,erbe)

Bianco di merluzzo Lofoten”verde”CBT,latte di cavolfiore e liquirizia € 20.00(PESCE,LATTE,cavolfiore,merluzzo,liquirizia)

 Percorso dello Chef – La Tradizione

Un racconto completo della nostra cucina, ispirato alla tradizione piemontese.

La battuta di fassone al coltello,il vitello tonnato alla maniera veja e l’insalata russa alla monferrina(UOVO,ACETO,SENAPE,TONNO,SOTTACETI,piselli carote,patate,carne bovino adulto,limone,sale,pepe)

L’uovo croccante sulla fonduta,asparagi e nocciole(UOVO,LATTE,FORMAGGI,GLUTINE,NOCCIOLE,asparagi)

Plin della tradizione*  al sugo d’arrosto(SEDANO,UOVO,GLUTINE,BURRO,carota,cipolla,aglio,erbe,carne vitello,maiale,coniglo,sale,pepe,riso ,spinaci)

Coppa di maialino ,miele,senape e fieno(SENAPE,SEDANO,carote,cipolle,sale,pepe,maiale,miele,fieno)

Il semifreddo al torrone Relanghe con la salsa gianduia(PANNA,UOVO,FRUTTA GUSCIO,zucchero,cioccolato)

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I signori clienti con allergie o intolleranze alimentari sono pregati di comunicarlo al personale. Nel servire il pesce crudo il Ristorante rispetta quanto prescritto nel regolamento CE n° 853/2004 allegato 3, punto D ° A seconda della reperibilità, alcuni prodotti, contrassegnati con “*”, potrebbero essere surgelati, rispettando i nostri più alti canoni di qualità.