ATTENZIONE!
I menù della carta non sono ordinabili per l’asporto o la consegna a domicilio.
Il nostro ristorante è un apprezzato rifugio, anche per i torinesi che desiderano allontanarsi dalla città e che vengono a trovarci a San Bernardino di Trana. Il menù alla carta, fatto di piatti d’entrata, primi e secondi, prevede una cucina – quella dello chef Franco Giacomino – che valorizza le tradizioni gastronomiche piemontesi, e non solo, con proposte che non disdegnano un tocco di creatività. Curiamo moltissimo le proposte, il servizio, tutto, per accogliere al meglio ogni cliente, ogni ospite.

Percorso dello Chef – La Tradizione

Un racconto completo della nostra cucina, ispirato alla tradizione piemontese.

Battuta di fassone al coltello, insalata russa alla monferrina*, vitello tonnato con la salsa antica

Fiore di zucca in tempura farcito di robiola e nocciola

Plin* al sugo d’arrosto

Porchetta di coniglio ripiena di ciliegia, miele e aceto

Tarte tatin di pesche con lo zabaglione freddo

45,00 €

Bevande e coperto esclusi

55,00 € compreso 3 vini al calice da noi abbinati
Le variazioni al menù con piatti della carta porteranno ad una modifica del prezzo.

Coperto: € 3,00

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La scelta della carta

I PIATTI D’APERTURA

Uovo CBT servito croccante, cremoso alla mandorla, asparagi e mandorla fritta €15

Scampi* gratinati alla thermidor €25

Lumache* “Chioccioleria Givolettese” stufate, zucchine e fiori €15

Scaloppa di fegato grasso d’anatra*, crema bruciata alle cipolle sulla zuppetta di fagioli bianchi €25

I PRIMI PIATTI

Riso carnoroli mantecato al prezzemolo con le rane* scottate e dorate al pane aromatico €18

Tagliolini burro e limone, trota affumicata e le sue uova €15

Gnocchi di patate e ortiche*, serviti croccanti, nocciola e cevrin €15

Cappellacci d’anatra* fave di cacao e mela in polvere €15

I SECONDI PIATTI

La mia parmigiana di melanzane €18

Filetto di vitello al Nebbiolo*, scalogno caramellato e gratin di patate €28

Animella di vitello* glassata latte e noce moscata accompagnata dal purè di carote e cardamomo €22

Tonno rosso del Mediterraneo*, dorato nel pane d’erbe accompagnato dal tortino di zucchine €25

Coperto € 3,00

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LA CARTA DEI DOLCI

Il semifreddo al torrone “Relanghe” con la fonduta al gianduja “Guido Castagna € 9.00

Fragola, fragola, fragola (semifreddo alla fragola con inserto di fragola liquida in guscio di cioccolato bianco con le fragole saltate in accompagnamento) € 9.00

Bignola ripiena di mascarpone accompagnata dallo zabaglione al caffè € 9.00

Flan parisien al cioccolato Ivoire 76% Guido Castagna € 9.00

Frittelle di ricotta e uva passa sulla crema di yogurt accompagnate dal caramello alla birra € 9.00

Crema bruciata al pistacchio accompagnata dal sorbetto al lampone €9.00

La selezione di gelati e sorbetti stagionali € 5.00

ELENCO ALLERGENI

 

Tris (UOVO , SENAPE, PESCE E SOLFOROSA, girello di vitello, piselli, patate, cetriolini, carne di vitello, sale, pepe, limone, olio EVO) 

Fiore di zucca (FARINA,FORMAGGIO, NOCCIOLA, fiore di zucca, sale, pepe, patata) 

Plin (SEDANO, GLUTINE, UOVO, LATTOSIO, carne di vitello, carne di maiale, carne di coniglio, carote, cipolla, sale, pepe, noce moscata, saporita)

Porchetta di coniglio (SEDANO, SOIA, ACETO, ciliegie, miele, coniglio, carote, cipolla, sale, pepe) 

Tartatin (GLUTINE,UOVO, SOLFOROSA,LATTOSIO, pesche, zucchero, vaniglia, limone)

Uovo (UOVO, MANDORLA,GLUTINE, asparagi,  sale,pepe)

Scampi (SCAMPI, LATTOSIO, GLUTINE, SENAPE PARMIGIANO REGGIANO UOVO, paprika scalogno)

Lumache (SERANO, SOLFOROSA,LATTOSIO, GLUTINE, fiori di zucca, zucchine carote, cipolla, sale, pepe)

Scaloppa(UOVO, SEDANO, LATTOSIO, fegato d’anatra, carote, cipolla, fagioli bianchi, sale, pepe)

Riso (LATTOSIO, PARMIGIANO REGGIANO, SEDANO, UOVO, GLUTINE, rane, prezzemolo, carote, cipolla, sale, pepe)

Tajarin (GLUTINE, UOVO, PESCE, BURRO,SOLFOROSA, limone, sale, pepe)

Gnocchi (GLUTINE, UOVO, FORMAGGIO, NOCCIOLA, ortiche, sale, pepe)

Cappellacci (GLUTINE, UOVO, SEDANO, anatra, fave di cacao, vaniglia, mela, carote, cipolla, sale, pepe)

Melanzane (GLUTINE, LATTOSIO, pomodoro, basilico, sale, pepe)

Filetto (SOLFOROSA, GLUTINE, SEDANO, LATTOSIO, PARMIGIANO REGGIANO, UOVO, filetto di vitello salogno, carote, cipolla, sale, pepe)

Animella (GLUTINE, LATTOSIO, carote, cardamomo, erbe aromatiche, animella di vitello sale, pepe)

Tonno (PESCE, GLUTINE, LATTOSIO, UOVO, PARMIGIANO REGGIANO, prezzemolo, zucchine, erbe aromatiche, arancia, limone, sale, pepe)

I PRODOTTI SEGNATI IN MAIUSCOLO SONO PRODOTTI ALLERGENI

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I signori clienti con allergie o intolleranze alimentari sono pregati di comunicarlo al personale. Nel servire il pesce crudo il Ristorante rispetta quanto prescritto nel regolamento CE n° 853/2004 allegato 3, punto D ° A seconda della reperibilità, alcuni prodotti, contrassegnati con “*”, potrebbero essere surgelati, rispettando i nostri più alti canoni di qualità.